Де найбільше білків?

Напевно, найбільше білків в протеїновий коктейль для бодібілдерів “Пауерліфт”. Але ми з вами поговоримо про більш здорових продуктах харчування. Але простим перерахуванням процентного вмісту білка в сухій речовині нам не обійтися, адже ми жадаємо почути список найбільш засвоюваності білків. Таким, наприклад, є білок курячого яйця, який поглинається практично весь – 90 – 92%. Ті білки, що містяться в свіжому і кислому молоці, теж надзвичайно корисні – 80-90% засвоюваності. Цінність білка підвищується пропорційно вмісту в ньому незамінним кислотам, тобто тим, які людський організм не здатний виробляти самостійно.


Найбільше вміст білка в сирі, може досягати чверті всієї маси, м’ясних продуктах (спочатку свинина, потім баранина, а потім яловичина – до двадцяти відсотків), у м’ясі птиці приблизно такий же зміст, від тринадцяти до двадцяти відсотків в рибі, сир теж сповнений білками – цілих 14%. Процентний вміст у хлібі коливається між сім’ю і вісьмома відсотками. Крупа – рекордсмен – гречана, в ній – чортова дюжина відсотків. З цієї причини вона є бажаною гостею в дієтичному раціоні.

Білки обов’язково повинні бути присутніми в необхідній кількості в будь-якому раціоні, адже це – основний будівельний матеріал для нашого улюбленого організму. Маленькі будівельники бігають, і носять цеглинки – білки, споруджуючи споруди. І для нормального функціонування Вашого тіла їх необхідно регулярно забезпечувати необхідними речовинами. Якщо все це перевести в середньостатистичні показники, то нічим не примітна середньостатистичному громадянину для того, щоб він комфортно себе почував, необхідно від сімдесяти до стапятідесяті грам білків. І – важливе доповнення – половина з цієї кількості – це не тварини, а рослинні білки. Наприклад, квасоля, і безліч бобових культур, нешліфований рис, пророщена пшениця, горіхи, хліб і макаронні вироби, але неодмінно з борошна грубого помелу. Також багаті білком ламінарія – це водорость така і навіть шоколад. Але, до нашого превеликий жаль, не молочний, а зі значним вмістом какао – до 92%.

Найжахливіше, що якщо у вашому меню брак білків, то це – бомба сповільненої дії. Розумний організм починає забирати його з вашої м’язової тканини. Уявляєте, що стане через час з вашими нігтями, волоссям?

Тому свій щоденний раціон потрібно ретельно продумувати, і намагатися збалансовано насичувати його білками. Адже надлишок – це теж погано, тоді непереварівшійся білок розкладається і “закісляется”. Звідси багато хвороб. Не соромтеся звертатися до дієтологів, літературі, ЗМІ, адже ми плануємо співпрацювати зі своїм організмом довгостроково і ефективно. Для цього надзвичайно важливо дотримувати культуру харчування, якої ми, на жаль, так часто нехтуємо. Нехай на Вашому столі завжди підноситься нежирне м’ясо, стоять ароматні кисломолочні продукти, в казанку гаситься лобіо, а яйця і хліб вживайте тільки високоякісні. Тоді з Вашим здоров’ям все буде в порядку. І не буде надходити нарікань від крихітних трудівників.