Напої - які до чого?

Новорічні свята, звичайно, пройшли, а наступні ще не скоро. Відвідуючи в святкові дні друзів і знайомих, я в черговий раз переконалася, що пити стали більше, їсти менше і ніякої культури застілля практично не залишилося. А так іноді хочеться, провести приємний вечір у колі друзів за столом, і щоб все це було красиво і культурно.

У мистецтві накривати красиво і правильно стіл є багато нюансів. І перше, на що хотілося б звернути увагу – це культура прийняття спиртних напоїв. Так, так, саме культура. Ми часто не знаємо що, як, де і з чим пити. Знайшла трохи інформації на цю тему і хотіла б поділитися з вами.

ШАМПАНСЬКЕ – подається до всіх блюд, від закусок до десерту, але в наступній послідовності:

брют, сухе, напівсухе, напівсолодке, солодке. Але, звичайно, за умови, що всі перераховані сорти ви зможете дістати. Необхідно подавати шампанське в відрі з льодом. Але не забувайте після того, як дісталися до солодкого, що пити його треба з фужерів, а не з відерця.

ВИНА БІЛІ (сухі та десертні) – подають охолодженими до всякого роду страв з риби, дичини, білого м’яса та овочів, а так само в тих випадках, якщо немає інших вин.

ВИНА ЧЕРВОНІ (столові) – повинні мати температуру тієї кімнати, де перебуваєте ви і червоне вино. Подаються до страв з яловичини, свинини, дичини, а так само в тих випадках, які зазначені вище.

Вина десертні (білі та червоні) – подають до овочевих страв і на десерт до тістечком, солодощам, фруктам, які у великій кількості представлені на прилавках магазинів.

ВЕРМУТИ – вживаються в невеликих кількостях для поліпшення апетиту, який гарний і без того. Може служити основою для коктейлю. Подають до салатів, м’ясних закусок, але в настільки ж малих дозах.

ГОРІЛКА – подається сильно охолодженою, бажано з морозильної камери. Але будьте уважні – нинішня горілка стала замерзати, незважаючи на гарантовані 40 градусів. Найкраще супроводжувати горілкою пікантні закуски, гострі салати з майонезом і оселедець. П’ють маленькими чарками (!) З великими проміжками між тостами.

КОНЬЯК – як і лікери, подається після того, як закінчена трапеза і стіл накритий до чаю. Французькі законодавці правил етикету настійно рекомендують, щоб «чай, кава, а також лікери, коньяк подавала молодша дочка господаря, обнося гостей і запитуючи кожного про те, який сорт коньяку або лікеру він воліє» … Французам легко …

Пунші, глінтвейн, грог – подають підігрітими до гарячих м’ясних страв і закусочного столу, млинців.

Зараз на вулиці зима. Часто, приходячи додому з морозу, хочеться зігрітися. Пропоную один з рецептів зігріваючого напою

Глінтвейн «Дітям до 16 …» Візьміть літр яблучного соку, пів-літри води і 100г цукру. Доведіть до кипіння (не кип’ятити!) І відразу знімаєте з вогню. Можна взяти 1,5 літра вишневого соку, розбавити водою (0,5 літра), додаємо цедру і сік половинки лимона, трохи гвоздики кориці. Суміш довести до кипіння.

Приємного всім застілля!