Як я пек домашній хліб

Завантажити в mp3

Слухати інші подкасти
А ось бувають же такі дивні бажання … Захотілося мені, мужику, купити хлібопічку і балувати домашніх свіжоспеченим хлібом власного виготовлення. Почав, як водиться, з уважного вивчення відповідних сайтів і прийшов до далеко не новому, але порядком бентежного висновку: «Кожен кулик своє болото хвалить». Володарі «Панасонік» тлумачили про їх високу якість. Ті, у кого печі попроще, з піною біля рота доводили, що дешевий агрегат випікає хліб не гірше, а платити зайві гроші за диспенсер та інші заморочки немає сенсу. Друга точка зору, по правді кажучи, була мені якось ближче, та й тисяч зайвих в кишені не виявилося. Вирішили розібратися на місці. Чітко знав лише одне: буханець в 600 грамів для сім’ї з чотирьох чоловік – мало. Треба як мінімум в кілограм.

Як не дивно, продавці сього дивайса зі мною, мабуть, були згодні. На полицях я виявив шість моделей, чотири з яких обіцяли саме таку, кілограмову буханку. LG, Philips, Moulinex, Rolsen. Що ж віддати перевагу? Відразу відмовилися від агрегату без книги рецептів російською мовою. В іншої моделі вона хоч і була, але віддрукована на такий непоказною папері, що негайно викликала одностайне відторгнення. Не хотілося, що вже тут поробиш, брати зроблене в Китаї. Порадившись з дружиною і продавцями, таки зробили свій вибір. Буханець до 1 кілограма, виразна інструкція з книгою рецептів, та й ціна прийнятна, зі знижкою вийшло близько чотирьох з половиною тисяч. Вирішено – зроблено. Купили. До речі, майже одночасно з нами придбали хлібопічки, різних, правда, виробників, ще як мінімум три сім’ї. Популярність, однак …

По дорозі додому в непривабливому магазинчику купив три пачки рекомендованих в інструкції сухих дріжджів, але пробу обновки відклав до ранку, вирішив уважно вивчити інструкцію.
Та-а-к … 8 програм, з них 5 хлібних, тісто можна робити, кекси піч, джем варити. Йдемо далі. Упаковка цілком добротна, витягаємо з коробки і пінопластових вкладишів на стіл апарат, плівочку знімаємо зі оглядового віконця. Що всередині? Традиційний для хлібопічок набір: відерце для випікання з антипригарним покриттям, лопатка, яку слід всередину його встановити, мірна чашка, двостороння ложечка. З одного – їдальня, з іншого – чайна. Поїхали!

Беремо найпростіший рецепт, відміряє необхідну кількість води, борошно – відразу в сито, її просіяти треба. В інструкції про це, правда, не сказано особливо. Але правило – обов’язкове для хлібопечення, вже це я знаю. Ось з мірною чашкою – неув’язка. Першою – відміряв воду. Відповідно – мокра посудина. І як їй муку брати? На цьому виробник міг би не економити. Ну да ладно, витер насухо. Валимо сіль, цукор, сухе молоко, масло, відерце на місце, вибираємо по інструкції потрібний режим і – старт.

Хлебопечка починає ритмічними повторюваними поворотами лопатки перетворювати все це в тісто. Через пару хвилин обертання стає постійним, на дні відерка утворюється так званий колобок з тіста. Все, хай далі сама. Початковий етап зайняв у мене хвилин 15. Нормально. Через три з половиною години спробуємо свій хліб.

Мда-а-а. Не піднявся. Хоча, начебто, і випікаючи. Втім, зацікавилися процесом сини умялі «перший млинець» за півгодини і поцікавилися, коли буду пекти ще.

Другий день. Замінив борошно і рецепт. Результат той самий …

Третій день. Вирішив піти на експеримент і замість дріжджів сухих поклав звичайні пресовані. Ну, ось. Зовсім інша справа. Через покладений час вивалив на стіл цілком такий пристойний хлібець, в якому були наявні і смак, і запах, і зовнішній вигляд. Виходить, дріжджі винні. А я мало на хлібопічку грішити не став.

Дні наступні. Повертаючись з занять сини насамперед цікавляться: «Хліб спік?» І якщо чують, що не встиг, розчаровано зітхають. Ще б! За тиждень вони встигли спробувати: з цукатами, з сушеною рибою, з оливками, медово-гірчичний.

Дружина, збираючись на роботу, поглядає злегка косовато, улюблена блузка стала «в обтяг». Ну а я причому? Це хлібопічка винна …