Який ресторан найстаріший у світі?

Є в Мадриді одне містечко, яке просто неможливо не відвідати. Це ресторан Собріно-де-Ботін, який занесений до Книги рекордів Гіннеса як найстаріший ресторан у всьому світі. Але все по порядку.

Ресторан Собріно-де-Ботін має дуже цікаву і дуже давню історію. А почалася вона в 1723 році, коли в Мадрид прибули подружжя Ботін. Вони прибули з далекої провінції в надії знайти у великому місті хорошу роботу. Але нічого з цього не вийшло. І тоді трохи подумавши, Жан Ботін, який просто марив всякими смачними стравами, вирішив, що працювати на когось не варто, а потрібно відкривати свою справу. І він не помилився.

Вони орендували будинок, який колись здавалося постояльцям, перебудували перший поверх і зробили з нього невелику таверну. Все це відбулося в 1725 році. На честь цієї події потім біля самого входу в ресторан був встановлений камінь з пам’ятною датою. До того ж у цьому ресторані досі збереглася дров’яна піч, яка готувала смачну їжу. Але коронною стравою і тоді і тепер залишається смажене порося.

Справа у подружжя Ботін пішло дуже успішно. Таверна розвивалася, користувалася великим попитом у жителів Мадрида і гостей міста. А за легендою в цій таверні колись навіть мив посуд Гойя, який також, як і Жан Ботін і його дружина, приїхав в Мадрид шукати своє щастя.

Але час йшов, Жан і його дружина тихо і мирно працювали і старіли, і все начебто було у них добре.
Але все ж було одне «але». За все своє спільне життя вони нажили багато майна і багато грошей, а от дітей їм Бог не дав.

Коли Жан і його дружина померли, ресторан перейшов до племінника дружини – Кандідо реміс. До речі, цей факт відображено в нинішньому назві ресторану – «Sobrino de Bot?n», що перекладається як «Племінник Ботін». З таверни заклад перетворився в харчевню. Адже слово «ресторан» в ті часи використовували дуже і дуже рідко.

У 20 столітті ресторан перейшов до інших власникам – до сім’ї Гонсалес. Сам ресторан розташовувався тільки на першому поверсі. У підвалі перебував склад, а на другому і третьому поверхах жили члени сім’ї Гонсалес. З харчевні ресторан перетворився в їдальню, в якій під час війни годували солдатів.

Сьогодні ресторан «Sobrino de Bot?n» займає всі 4 поверху будівлі. При його перебудові та реконструкції намагалися максимально зберегти колишній вигляд, як самого будинку, так і внутрішньої обробки.

Ресторан спеціалізується на кастильской кухні. Найулюбленішими стравами у відвідувачів сучасного «Ботін» є смажені баранчики і молочні поросята. Готуються страви в старовинній печі на дубових дровах. І це додає м’ясу неймовірно вишуканий аромат.

«Ботін» улюблене місце знаменитостей, які перебувають в Мадрид. Кого тільки не бачив і не годував у своїх стінах цей старовинний ресторан! Але особливо тут пишаються тим, що «Ботін» – це ресторан, який просто обожнював Ернест Хемінгуей. В одній зі своїх книг «І сходить сонце» він зробив цей ресторан місцем, в якому розвиваються фінальні події роману.

Сьогодні господарі закладу намагаються не тільки наситити шлунки відвідувачів смачною їжею, але і прикладають масу зусиль для того, щоб «Ботін» ще років 300 залишався таким же знаменитим закладом Мадрида. І всього світу.